Weingut Salwey x Tischmacher
Grauburgunder Sperber
Grauburgunder
2015 trocken
Region: Baden
Ein kompromissloser Grauburgunder für Fortgeschrittene. Böden aus Vulkanverwitterungsgestein, durchzogen mit Lehm-Löss und Granaten.100% selektive Handlese. Vergoren ohne Vorklärung oder Sedimentation mit natürlichen Hefen. Lagerung im Holzfass aus Kaiserstühler Eiche, auf der Vollhefe über 24 Monate. Abfüllung ohne Filtration. Eben ganz große Handwerkskunst und ein Fass, dass uns sofort gepackt hat! Der Wein lebt von seiner Struktur und eleganten Mineralität. Der Sperber Grauburgunder, ein Gewann aus der GG Lage Henkenberg, zeigt das volle Potenzial dieser Rebsorte, wie nur wenige Deutsche Grauburgunder und bietet ein einmaliges Trinkerlebnis weit abseits des Mainstreams.
Inhalt: 0,75 l
(39,87 € / 1 l)
Alkohol: 13,00 vol.%
Weingut Salwey
Seit Jahren verfolgt Konrad Salwey seine eigene Philosophie und schleift unermüdlich an der Qualität seiner Weine. Er ist dafür bekannt, Vieles auszuprobieren, Neues zu wagen und auch wieder zu verwerfen – immer im Interesse der Weiterentwicklung des Ausbaustils. Er versteht sich weniger als Weinmacher, sondern eher als Weinbegleiter, der im Weinberg absolut auf die einzelnen Lagen bezogen arbeitet. Seine Vorliebe ist der Weinausbau im Großen Holzfass und im Barrique aus echter Kaiserstühler Eiche und seine große ganz besondere Leidenschaft gilt dabei dem Grauburgunder, der zweifelsohne das Flaggschiff des Weingutes ist.